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June 21, 2006

スンドゥブ専門店

北青山にスンドゥブの専門店があるという事でランチに食べに行きました。スンドゥブの専門店だなんて珍しいですよね。その店は東京純豆腐という名前で、ランチはスンドゥブにゴハンとナムルや杏仁豆腐が付いて900円からという料金設定でした。

ちなみにスンドゥブとは韓国料理で、柔らかい豆腐の入った辛い鍋です。(ドゥブは豆腐を韓国語読みしたもの)豆腐の他には肉や野菜、貝等が入って、更に半熟の玉子が味をマイルドにしてくれます。そしてゴハンにナムルを乗せてコチュジャンを少し付けて、スンドゥブと一緒に食べるととても美味しいのです。当然ゴハンはおかわりしてしまいました。辛さも3段階から選べるので、暑い夏に汗掻きながら食べる事も出来ますね。かなり満足なランチでした。


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June 18, 2006

牛たん炭焼利久

何度か仙台には行ったことはあったのに一度も牛タン屋へは行った事がありませんでした。でも今回初めて牛タン屋へ入る事が出来ました。駅に行けば牛タン横町なるものがあって、それこそ数多もの牛タン屋が軒を連ねてたりするのですが、よそ者の自分にはどこに行けば良いのやら…という様に思っていました。

そこでどこが良いのか聞いてリサーチした中にこの利休というお店が含まれていました。いつも行列が出来ているとかで、実際に行ってみると確かに行列が！牛タン定食には炭火焼牛タンの他に麦飯やテールスープ等が付いていました。牛タンは厚めに切ってある（普段焼き肉屋で出てくるのは薄い…）のに柔らかく食べやすかったです。しかし、個人的にはこの炭火焼よりもタンシチューの方が好みでした。炭火焼よりもっと柔らかく深みがある様に感じました。まあ好みはそれぞれだとは思いますが、油っこいものが食べたいときは炭火焼き、あっさりしたい時はタンシチューがいいななどと思いつつ満腹になって出て店を後にしました。ちなみにシチューはどのくらい煮込んでいるのかは企業秘密という事で教えてもらえませんでした。残念。でもごちそうさまでした。


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April 12, 2006

モロッコ料理店-Suna

やっと少し仕事が落ち着き始めて来たので会社のメンバーで食事に行ってきました。先日まで先輩がモッロコまで旅に行ってきて、そこの料理が美味かったという話を聞いたのでみんなで食べに行こう！とインターネットでモロッコ料理が食べられる所は無いものかと探したのですが…これがなかなか無いんですね。確かに今までモロッコ料理を食べに行った経験は無く見当も付かず半ば諦め掛けたら意外と近場で発見しました。

表参道駅から少し歩くのですがSunaというお店です。青山通りから裏路地に入ってすぐの地下にあって、とても店の雰囲気が良いです。訊いてみるとどうやらオーナーさんがモロッコ好きという話でした。一つひとつ違うエキゾチックな照明がぶら下がっていたり、ドライエリアの席で食べたんですけどそこには綺麗な色のクッションが並べられていて本場に居るかの様な気にさえなります。カウンターには生ハム（ハモンセラーノ）が足の形のまま置いてあったりして目を引きました。

この店は実はモロッコ専門という訳ではなく、地中海を挟んだスペイン料理なども出している様ですが、目的はあくまでモロッコ料理なので先輩に本場で食べて良かったものをチョイスしてもらいました。まずはビールで乾杯ですがカサブランカビールというモロッコのビールをオーダーして飲みました。地ビールですね。甘みがあって飲みやすいんですね。生ハムやオリーブなどをつまみながら頂きました。しかしイスラム教の国なのにビールがあるのも不思議です。

そして一番のメインがタジンと呼ばれる煮込み料理です。これがどこに行っても出てくると言っていました。実際は色々な種類がある様ですが、オーダーしたのはひな鶏のタジンとラムすね肉のタジンで、これにはクスクスも付いています。肉と野菜の味が出ていて、ほんのりスパイスの香りが漂いクスクスと一緒に頂くとよく合います。ローズマリーやコリアンダーといったハーブが載っているのも良いですね。あとはケバブですね。辛みを取ったタンドリーチキンの様な感じなので、辛いのが苦手ならタンドリーチキンより良いかもしれません。これをコリアンダーやソースと一緒にピタパンに挟んで食べるととても美味いのです。大満足な夕食でした。ランチもやっているというので次回はランチですね。

まだまだ世の中には食べたことのない料理があるワケで、いつか一通り世界の料理を味わってみたいなと思うのでした。


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March 28, 2006

まぐろ丼 かんの

徹夜で仕事をして始発電車で家に帰る事にしたのですが、お腹が空いたので朝食を取ろうとちょっと築地へ寄り道しました。

今日行ってきたのはまぐろ丼が名物の『かんの』というお店です。ほぼ一番乗りでカウンター席に着いて、注文したのは定番メニューのまぐろ丼(700円!)です。これにシジミの味噌汁(100円)を付けました。

朝っぱらからマグロとはなかなか無い事ないですし、値段設定のやや高い築地にして700円というのを考えるとコストパフォーマンスは高いですね。美味しいので朝から一気に頂いちゃいました。

満足したので帰ってお風呂に入ってまた事務所へ…今とても眠いです。


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January 20, 2006

Casablanca Silk

ボスと共に午前中にクライアントのオフィスのある丸の内で打ち合わせ。その後にランチをという事で丸ビル内のベトナムレストラン「Casablanca Silk」へ足を運びました。メニューは訊かずに「本日のお薦めベトナムランチ」をオーダー、出てきたのはベトナム風の炸醤麺でした。米麺に鶏肉と野菜が甘辛い醤にからんで、上に刻んで掛かっているパクチーの香りが食欲をそそります。とても美味しい一品でした。アジア料理好きです。

料理を待ちながらボスが内装や壁画を見て、この店って「際コーポレーションっぽいね」なんて言っていたのですが、web見てみたらその通り際の店でした！さすがボスです。


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December 27, 2005

鴨南蛮蕎麦

ランチに六本木の蕎麦屋「本むら」で鴨南蛮蕎麦を頂いてきました。この店、ニューヨークにも店があるという名店みたいで、ちゃんと店で蕎麦を挽いて打っていました。

まず鴨南蛮を頂く前にだし巻き玉子と蕎麦がきを注文したんですが、この蕎麦がきが山芋が入っている様な滑らかな食感でとても美味しいのです。まろやかなんですね。しかも値段の割にボリュームがあってオススメです。

そして寒いので頼んだ体の温まりそうな鴨南蛮が出てきました。鴨の脂が汁に出ていて見るからに美味しそうです。麺は蕎麦がき同様に滑らかな食感で、肉も柔らかく青葱との相性も良かったです。蕎麦好き的にも満足でした。やっぱり美味い蕎麦はいいですね。


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December 24, 2005

築地で朝食

師走のせいか平日が忙しくなかなかblogを書く余裕がなかったのですが、3連休は休めたので早起きして築地市場へ行ってきました。ずっと一度は築地で美味い魚を朝食に食べてみたいという願いがあったのですけど、朝早くから出かけるのは難しいので出来ずにいました。しかしとても活気のある場所ですね。普段の自分の居る世界とは違う、どこか懐かしい感じでした。

何店か美味いと評判のお店をチェックした上で行ったのが場内にある「高はし」というお店です。7時半くらいに行ってみるとすでに長蛇の列!10人くらいしか入れないので寒い中しばらく外で待ってオーダーしたのは赤メバルの煮付け(1,700円)。値が張るお店ですけど大きめで上品な味付けのメバルを食べられました。身も柔らかく、評判通りとても美味しかったです。

驚いたのが朝から熱燗飲みながら食事している人が多い事。車で行ったので飲まなかったのですが、これって築地じゃ普通の事なんでしょうかね？でもまた食べに行きたいと思いました。ここまで気合いを入れずにもっと気軽に行けるといいんですけどね。


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December 02, 2005

シェフ

12月に入ったので会社の第1段忘年会をやりました。行ったお店は恵比寿にあるイタリアン「庖 Creagione」です。とても落ち着いた雰囲気のレストランで、メニューは日替わりでその時の美味しいものを揃えてシェフが調理してくれます。某著名人もお気に入りで良く足を運ばれるとかで、料理が本当に美味しいのです。イタリアンってこういうものなんだと自分の今までの認識が覆されました。シェフが気さくで本当に良い方なので、色々と話しながらオススメメニューを聞くと良いかもです。

料理が美味しいのはもちろんなんですけど、色々と料理に関する話ができたのが大収穫でした。バルサミコの使い方だとかなかなかプロのシェフ直伝は聞けないので、かなり料理の勉強になりました。シェフってアーティストですよね。美味しい食材をどう表現して楽しんでもらうのか。自分の利益など二の次じゃないかって思うほど喜んでもらう為に色んな事を追求しているのです。

またお気に入りの店が増えました。今度はプライベートでも行こうと思いますね。ここはオススメです。幸せな気分になれますよ。


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November 27, 2005

原宿餃子楼

今日は友人と原宿餃子楼という餃子専門店で餃子を食べました。ここは餃子専門店なので餃子といくつかのサイドメニューしか無いのですが、いつも行列が絶えない店（女性客も多い）です。安くて美味しいので腹一杯になりたい時には良いですね。焼餃子と水餃子とライス（スープ付き）2杯食べても1000円弱くらいなのです。餃子が出てくると、友人とはほとんど会話する事もなく夢中で一気に完食です。体が温まって満足でした。

■原宿餃子楼
東京都渋谷区神宮前6-2-4
03-3406-4743


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August 01, 2005

長浜屋台：やまちゃん

この前九州へ行った時に食べに行った博多の長浜屋台のラーメン屋のやまちゃんが、浜崎あゆみの行きつけの店という事でHey! Hey! Hey! Music Champに出ていた。食べに行った時に、今度テレビに出るよと大将が言っていたから見てたらちゃんと出てた。結構面白い事を言ういいキャラだったのに、テレビではトークがほとんど無くて残念。でも美味しそうだった。ていうか、美味しいからまた食べに行きたいよ。

と思ってたら、銀座にも店を出しているらしい。東銀座駅のすぐ近く。この前銀座へ行った時すごくラーメンが食べたかったけど食べずに帰ってきた。知っていれば絶対に行ったのに。。でも東京向けの味になっていない事を願う。値段が博多より100円高いし。。今度行ってみよう。


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July 28, 2005

土用の丑の日なので

鰻買ってきて鰻丼！ホカホカの白いご飯にふっくら鰻。美味かった。鰻食べたの久々だなー。去年はランチに食べに行ったら時間が遅かったせいか既に店閉まってた。。今年は夏バテしない！


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July 18, 2005

冷やし坦々麺

梅雨も明けて夏本番。本当に暑い。という事で、ゴハンはさっぱりしたものが食べたかったので、中華三昧の冷やし坦々麺を食べた。ちょっと前にスーパーで安売りしてた時に何となく買ってから。ちなみに買ったのは初。

具はサラダのようにたくさんの野菜と、茹でた鶏肉を冷ましたものを乗せた。スープはピリ辛のゴマだれに酸味が効いててインスタントなのに結構美味い。こういうのって麺を茹でてから食べるまでに麺を冷やしたり具を乗せたりで時間が掛かるから少し早めに茹であげるのがいいね。


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June 26, 2005

やっぱり細麺

結婚式の後、遅い時間まで友人達と話していたのもあって、昼間はずっとボーっとしていて、仕事もあまり捗らなかった。。それに追い打ちを掛けるかのような暑さ。この夏一番だったとか。という事で、無性に冷たいものが食べたかったので、ちょいと冷麺を食べに行ってきた。

前々から気になっていた船橋の韓国料理屋「丸い月　トングンタル」。そこの冷麺が手作り麺らしく、しかも細麺らしいので是非食べたかった。

暑いので注文したのは定番の水冷麺（ムルネンミョン）。韓国同様、食べる直前にハサミで麺を切ってくれる。さっぱりとしてるけどコクのあるスープに細麺がいい具合に絡まって、どんどんお腹に入っていく。やっぱりよくある焼肉屋の太いゴムゴムした麺と違って、韓国の細麺の方が美味い。なかなか食べられる店が少ないから貴重！写真撮り忘れた。。店員さんも親切だし、また行こうー。


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June 12, 2005

トマトとツナの冷製パスタ

暑かった。もうちょっとで夏日。梅雨は何処へ!?という事で、ランチは冷たいパスタ。そしてBGMはボサノバ。

冷製パスタなので、麺は細いフィットチーネを使用。多めに塩を入れた湯で柔らかめに茹でて冷やす。ソースは完熟のトマト、ツナ、ニンニク、バジルの葉、オリーブオイル（エキストラバージン）、レモン汁、塩、コショウを合わせたもの。本当はバルサミコ酢を入れたかったけど無いから断念。酸味とトマトの甘さでサッパリと食べられた。トマトの選び方がポイント。暑い日にピッタリのメニュー。


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June 02, 2005

麻婆豆腐への思い

青山で後輩くんのいる別のデザイン事務所の人たちと顔合わせ&新規案件の打ち合わせ。その流れで打ち合わせの後ランチに行った。

行った店は広東名菜富徳。そう、あの周富徳氏の店。広い店だけど結構混んでた。注文したのはもちろん麻婆豆腐！円卓で待つこと数分、麻婆豆腐が運ばれてきた。

そして口にするとニンニクの香りが。味は比較的マイルドで上品だった。でも、四川風が好きな自分としては今一つ物足りない印象だった。やっぱり山椒のピリっとした刺激が欲しいー。まぁ、人によって好みが違うから何とも言えないけど。今度行く事があったら別のもの注文してみようー。あ、デザートの杏仁豆腐も美味しかった！

そういえば、ちょっと離れた席に座っていた女の子二人組の内の一人が昔の会社の同期の子にやたら似ていた。本人!?話しかけてみたい気もしたけど、でも5年以上前の事だし、まさかあの店に居る…訳ないか。でも本人かも。でも…（以下、問答が続く。。）


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May 29, 2005

灯台下暗し

ちょっと肌寒いのもあって、近所のラーメン屋「麺屋 乱風」に食べに行った。家から最も近いラーメン屋なのに一度も入ったことがなかった。

ネギ味噌ラーメンと半ライス、あと無料クーポン券があったので水餃子もオーダー。食べてみると麺がしっかりしていて美味しい！スープもややこってり系なので自分好みだったー。もうちょっとパンチがあるともっといいかな。あと半ライスもボリュームがあるし、水餃子も細切りネギが掛かっていてタレと絡んで美味しかった。

どこかに出かけたりしないとラーメンって食べないけど、意外とこんなに近所にもそこそこ美味しい店ってあるもんだ。灯台下暗しだね。


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May 22, 2005

石焼き和風つけ麺：岡崎

フジテレビの番組「VVV6 東京Vシュラン2」のつけ麺ランキングに登場していた、池袋の「ら〜麺の創造 つけ麺岡崎」で石焼つけ麺を食べた。

基本メニューは白（塩）と黒（醤油）の2種類のスープのつけ麺のみ。そのセットの中で、ゴハンか辛汁かデザートのどれかがチョイスできる。しかし、限定で石焼つけ麺というものもあるので、それの白（大盛り）でセットはゴハンを注文。スープが熱々の石焼鍋の中に入れられて、グツグツ煮えたものが運ばれてくる。ツルツルとした冷たい麺をつけても冷めにくいというのがメリット！

食べてみるとスープはエビの風味が効いていて、コッテリしているけれども上品な味わい。麺もツルツルしていて食べやすい。トッピングも色々付いていて、チャーシューがとても柔らかくて美味しいし、薬味に柚子胡椒があってそれを入れるとピリっとした刺激でベースと違った風味も味わえる。さらに珍しいのがとろろが付いている点。とろろを麺に掛けた上でスープにつけてると、のどごし良く食べられた。

大盛りの麺は大食いの自分でもかなりお腹いっぱいになった！普通盛りも結構ボリュームがあるので女性だと苦しいかも。大盛り（+100円））は以下のサイトのクーポンを持って行ったので無料に。
http://www.toshimaku-town.com/do/001/014/

満腹になって店を出ると、長蛇の列が！早めに行って良かった。メディアの力は凄い…
大盛りだと途中でアクセントが欲しくなるので、今度行く機会があったら辛汁にも挑戦してみたいなー。


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May 12, 2005

Tsunamiのカレー

ハワイのカレーってどんなの!?

という事で、ハワイアンなお店のカレーをランチに食べに行った。行ったのは駒沢にあるTsunamiというダイニングカフェ。どうやら駒沢以外にも恵比寿などにもあるらしい。行ってみると店先では炎がメラメラと燃えている！店の雰囲気は置いてあるオブジェなんかもいい感じで、南国のリゾートっぽい。ちょっと曇っていたけど、テラス席の座った。

で、日替わりカレーを注文。日替わりカレーは5種類あって、その中から「茄子と挽き肉のカレー（\1,050）」をチョイス。結構ボリュームもあるという事で楽しみに待つこと数分。ハワイアンな格好をしたお姉さんがカレーを運んできた。

カレーはお皿ではなくて、ロコモコみたいにボウルに入っている。カレーはアジア系のスープっぽいものではなく、しっかりしたタイプ。それほど辛さは無いけどコクがある感じ。旨味はトマトとかなのかな？美味しく頂きました！アジア系とは違うハワイアンなカレーというものを体験できた。あまりハワイアンなお店ってないからな〜。

店の雰囲気を考えると、今度は夜に行ってみたいかも（夜は混んでいるらしい…）。


■ダイニングカフェ：Tsunami（駒沢店）
〒154-0012　東京都世田谷区駒沢1-3-1
03-3424-0273
11:30AM-1:00AM(L.O) [年中無休]


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May 04, 2005

ツナと茄子の和風パスタ

ビールだけでお腹が空いたので簡単な一品を用意。ニンニクと醤油と鰹節の香りが食欲をそそる。本当は大根おろしも乗せたかった。

あー！梅肉や大葉を刻んで掛けたら美味いかも。食べ終わって今頃思いついた。今度やってみよー。


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April 17, 2005

サムギョプサル

所用で新宿に行ったついでに、夕食にサムギョプサルを食べに行った。サムギョプサルとは韓国料理で、豚の三段バラ焼肉のこと。鐘路本家（ジョンロボンガ）という店で食べた。以前近くを通った時に見つけて、日本初上陸という言葉に惹かれていたのと、テレビでいつか見た事があって美味しそうだったので一度食べてみたかったのだ。

作り方は700℃を超えるという炭火の窯の中に網で挟んだ三枚肉を入れて3秒（実際見てると3秒以上!?）で焼けるという。そうする事によって余分な油が落ちると共に、柔らかくなるそうだ。それをシャベルのような鉄板に乗せてテーブルに運んでくれ、ハサミで食べやすい大きさに切ってくれる。

肉をサンチュでネギや味噌と一緒に巻いてパクリ。肉の味もしっかりしてて、ジューシーで美味しい！
すぐに食いついて写真を撮り忘れた…

▼店の紹介サイト
http://www.jongnobonga.tokyo.walkerplus.com/
http://www.yakinikutengoku.com/shinjyuku/jongnobonga/

■鐘路本家
東京都新宿区百人町1-1-28
03-3232-8872


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April 07, 2005

中華粥

簡単・美味い！
朝食に中華粥を作った。よく食べに行ってた店の味を再現すべく初挑戦。結構美味しく出来て満足。少量のお米で大量に作れてお腹にも溜まる。財布にもお腹にも優しい一品。でも消化が良いので、すぐに空腹にもなるのが難点…

▼材料
米（食べたいだけ）、水：いっぱい、粉末の鶏ガラスープ（あれば本物）：適当、塩：少々、トッピング（ザーサイ、小口切りの白ネギ、千切りレタス、茹でて一口大に切った鶏肉）：食べたいだけ

▼作り方
米を洗って、大きな鍋（小さいと吹きこぼれるので大きいので！）に水と一緒に入れてひたすら煮る。沸騰したら鶏ガラスープを入れて、時々かき混ぜながら弱火でコトコト。水分が少なくなったら水を追加する。ちょっと水っぽいくらいの方が良い。米も柔らかくなり美味しそうになったら、塩で味を調えて出来上がり！好きなだけトッピングを乗せて食べようー。


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April 01, 2005

CAMARADA:中目黒 Bar

中目黒のBar、CAMARADAで飲んだ。中目黒駅徒歩10分弱くらいの山手通り沿いにある。1Fが中華料理屋の建物の階段を2階へ昇り、そこの扉を開けると広い空間が飛び込んできた。結構広い！100平米くらいはあるんじゃないかな。

初めて行ってみたんだけど、実はこのBarのロゴマークは僕の先輩がデザインして、空間プロデュースをその奥さんがやっているのだ。行ってみたいとは思っていたけど、なかなか機会がなくて今まで延び延びだった。

空間はリビングのような感じで、ソファーやテーブルが贅沢に配置されていてとてもくつろげる。コーナー毎に雰囲気が変わるので、行く度に違う席で飲んでみたいな。西洋のバスタブがオブジェとして置かれてたり、デッキも用意されていて内部と外部の一体感もいい感じ。

またお気に入りの店が増えた！オススメです。

■CAMARADA
東京都目黒区東山1-3-6 201
03-5721-6333


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March 14, 2005

Barで一杯

学生時代の友人の“我輩”と“M田”氏と夕食がてら飲んだ。東京駅の八重洲側の地下の新しく出来た「黒壁横丁」という食堂街で中華料理を食べた。でも閉店が早く、もう一杯だけ飲みたかったので外に移動。持って生まれた嗅覚(?)で小洒落たバーを発見。名前はBar'c（バール'シー）。東京駅の八重洲口から2,3分くらいの所にある。

好きなジントニックを注文。話も当然盛り上がる。昔ドラマで見てた社会人って会社帰りにバーとかに行って友達と盛り上がるものだと思ってたけど、自分とは無縁の世界だった。それだけにこういう店でたまに飲むのはいいね〜。駅から近いし、また今度行きたいね〜。次回はダーツの勝負かな!?


■Bar'c
東京都中央区八重洲1-5-15 1F
03-3275-1150


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March 13, 2005

SAVOYのピザ

以前テレビでパンツェッタ・ジローラモ氏が絶賛してたピザを食べに行ってきた。本場イタリアと同じくらい美味しいというような話だったので、一度食べてみたかったのだ。

その店の名前はSAVOY。場所は中目黒駅の近くで、少し裏道を入った所に佇む。店はそれほど広くはないけど、BGMにJAZZが掛っていて、雰囲気は悪くなかった。

ピザは2種類。マルゲリータとマリナーラ（写真）のみ（各1,500円）。注文を受けてからカウンター横の窯の前で生地を伸ばし始める。見ていると本当によく伸びて柔らかそうだった。

ピザの前に前菜をと思い、トマトとモッツァレラチーズのサラダみたいなのを頂く。乱切りのトマトと一口大のチーズにオリーブオイルとバジルの葉が沿えられてる、本当にシンプルな一品。でもトマトを口にすると、とても甘くて味がしっかりしていて本当に美味しかった！トマト好きな自分もなかり納得。

そしてマルゲリータが運ばれてきた。窯の中では、火の着いた薪の横でピザが焼かれてすぐに出てくるのだ。熱々を頂く。美味しい！シンプルなピザだからこそ、各素材の味の一つ一つがしっかりしていなければならないけど、本当に噛むと素材の味が分かる。生地は厚めのナポリタイプで、すごくモチモチしていて、生地自体にほんのり塩味が付いている。噛んでいると、小麦の甘みも感じられる。そして窯の中でとろけたチーズの食感と少し酸味のあるトマトソースとスライスニンニクの香りが一層味を引き立てるのだ。もちろんマリナーラも文句なし！女性でも一枚くらいペロリと食べられてしまう。

明らかに宅配ピザとは違う。宅配ピザの色んな素材のゴテゴテしたのが好きな人だと物足りないかもしれないけど、素材の味を楽しめる人にはオススメ！

■SAVOY
東京都目黒区上目黒2-7-10
TEL：03（3714）5160
*電話で予約した方が良いです。当日でも大丈夫でした！


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February 24, 2005

辛みそけんちん：うどん秋山

本当に胃に染み込みます、17時間振りの食事って。朝食以来、水分以外は何も口に出来なかった。。

その久しぶりの食事は、辛みそけんちんうどん。真夜中に食事が出来る店って限られてくるから、このところすっかり定番となりつつあるのが、新宿区荒木町にある「秋山」といううどん居酒屋。ここのうどんが美味い！ここ最近毎週1回は深夜に食べに行ってる（行かざるを得ない!?）。

お勧めは、けんちんうどん！具がたっぷりで、とても体に優しい気がする。その他の料理も美味しい。店の雰囲気も良いので、落ち着いて食事が出来るのもポイント高い。

今日のように雪がボサボサ降る夜は、いつも以上に美味しく感じた。

http://gourmet.livedoor.com/item/100/i20770179/
http://www.h2.dion.ne.jp/~mommy/udon/udon_t_99.html


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February 10, 2005

豚丼専門店：白樺

豚丼と言えば、各牛丼チェーン店での定番メニューとして知られるようになったけど、新宿に豚丼の専門店が存在した！空腹を満たすべく新宿の街を一人で徘徊していると、「名物　豚丼」の文字が目に飛び込んできた。その名も「白樺」。どうやら北海道は帯広が本場らしく、その味が他の地域にはないから広めたいという事で東京に店を出したようだ。そして店の看板の所で、人気TV番組「元祖！でぶや(DEBUYA)」にも出た事があるのを確認。期待して店に足を踏み入れた。

店は地下一階。入ってみると…店はとても狭く、5人も入れば満席になってしまうだろうし、お世辞にもキレイとは言い難かった。初めてのデートにはオススメできないかもしれないのでご注意を。メニューは「豚丼」のみ。肉の量が3種類選べる。真ん中の125グラムで注文。しかもゴハンが大盛り無料というので迷う事なく大盛りを頼む。素晴らしい！

注文を受けてからご主人が作り始める。待つ事数分、お待ちかねの豚丼と対面した。牛丼屋のそれとは違って、肉が厚いのだ！ホカホカのゴハンの上に肉がたっぷり乗ってる。早速頂く。美味しい♪肉は甘辛のタレと絡んでいてゴハンが進む。タレはうな重のタレが近い感じだろうか？この秘伝のタレがこの店の売りらしく、タレのみの販売もしている程だ。空腹だった事もあって、無我夢中で食べてしまった。お腹もいっぱいになる。これで900円なら大満足だ。ただ欲を言えば、タレが多めだったので、白いゴハンが好きな自分としては、もう少しタレの量が控えめの方が好みかも！

店を出る時にはご主人が「お気をつけて〜」と暖かい声を掛けてくれた。寒い日に身も心も暖めてもらえた。ごちそうさまでした！

▼豚丼白樺
新宿区新宿3-10-11国久ビルB1（不定休）


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February 03, 2005

けんちんうどん

今日の夕食はけんちんうどん。寒い夜にピッタリの一品。濃いめのダシとゴボウの香りがポイント!体が温まったー。


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January 24, 2005

IKOI

loop.jpg古本屋やスポーツ用品店の建ち並ぶ神田で、あの辺には珍しいオシャレなカフェがあったのでランチに行ってみた。その名もIKOI。明治大学のすぐ近くにあった。

建築家、谷内田章夫氏による集合住宅「ilusa」の一階にある。建物はRC（鉄筋コンクリート）造の6階建てで、建物の中央は屋根まで抜けていて光が差し込むアトリウムの様になっている。その壁沿いに螺旋を描く階段が配置されていてキレイだった。住んでみたいなー。

magurodonburi.jpgIKOIの天井も高いので、店内もとても広く感じられた。ロゴマークが「いこい」という文字をモチーフにデザインされてて色遣いもかわいい感じだった。ランチタイムだったので、日替わりランチを注文した。メニューは漬け鮪と納豆の丼。これにスープとサラダとドリンクが付いて千円ちょいぐらい。割と簡単に作れそうだから、今度家でも作ってみようと思った。食後のコーヒーが美味しかった！

ちなみにこの建物の地下にはVillage Vanguard（ビレッジ・バンガード）という好きな本屋があった！これは大発見だった。この本屋で扱ってる本や音楽は自分の好きなジャンルのものが沢山あるのでつい長居してしまう。何と言っても時間さえあれば会社帰りにも寄れるってのはいいかも。

という事で、あの辺でのカフェとしての希少性と心地よい空間、Village Vanguardもあるという事で、お気に入りの空間になりそう。Village Vanguardで本買って、IKOIで本読んだりしてもいいかもね。好きなデザイナーの家具とか集めてカフェを自分で作ってみたいなー。


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December 21, 2004

麻婆豆腐 part2。

麻婆豆腐寒かったので温まりたかったのと、いつもよりかは早く帰宅(10時半!）出来たので、麻婆豆腐を作った。もちろん、例の味を目指して。今回の実験では、いつもより味を濃いめにすることと、挽き肉を柔らかくする為に火を長めに通す事を目標とした。

結果、やっぱりもう一歩。味は全く問題ない。下手な店よりは美味い。ただ、風味(香り？）が違う。トウチジャンが多いのか!?それとも厳選された調味料でなければならないのか？苦闘は続く。

ちなみに、トマトとコーンと玉子の中華スープも作った。まあ、温まったので、問題なし。


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December 16, 2004

夜食。

dinner1今日も帰宅出来ず、会社で徹夜だ。今週は終電帰りか、泊まりしかない。お腹が空いたので食事を買ってきた。

豚肉でビタミンBを補給し、鮭で魚の栄養も取れるし、おにぎりとうどんで炭水化物もしっかりと取ってエネルギーに！そして1日分の野菜も完璧に補給♪


家でゴハン炊けてるはずなのに…


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December 15, 2004

麻婆豆腐：峨嵋山（四谷）

今年も終わりに差し掛かるが、この1年で一番作った料理と言えば、多分麻婆豆腐だろう。マイブームグルメというところだろうか。そのブームの引き金となったのが、この麻婆豆腐との出会いであった。

東京は四谷三丁目交差点に近い、外苑東通り沿いにその店は佇む。その名も『峨嵋山』。中国料理のお店である。店舗に入ると、料理の鉄人に出演していた鉄人(シェフ）達と共に写る主人の写真が飾られいる。友達なんだろうか？

SN310008_001.jpg麻婆豆腐は、中辛・激辛・超激辛の三種がある。中辛でもそこそこ辛いので、よっぽど辛いのが得意な人以外は、中辛から入る事をお勧めする。ちなみに写真は激辛。今日のランチである♪

この麻婆豆腐を食べるまでは、豆腐は木綿で形が残っているものだと思っていたが、ここのは絹ごしを使って形も崩れている。会社の中国人の同僚に聞いてみたら、実家のお母さんは、豆腐を切らずにそのまま鍋に入れ、鍋の中で崩すと言う。どうやらその方が豆腐に味が染み込むからだとか。

この麻婆豆腐は四川風なので、山椒が味の決め手の一つとなる。食べる直前に好みで山椒の粉を掛ける。そして、その麻婆豆腐を口にする。一瞬辛さが口の中に広がるが、その後に山椒の香りと共にコクのある深い旨みに包まれるのだ！メチャメチャ美味い。当然ゴハンも進む。深い味ってのはこういうものだと思った。それ以来、ここ以外の店ではまだこの感動以上の麻婆豆腐に出会っていない。癖になるという感覚が分かった。暫く食べないと無性に食べたくなるのである。

そんな訳でそれ以来、ちょくちょく通う事になった。美味いものに出会うと、次は自分で作ってみたくなる。あの味を求めて、試行錯誤を繰り返した。でももう一歩何かが足りない。あの深みのある味に及ばない。調味料なのか、はたまたスープなのか。その答えが未だに見い出せない。どうしても自分であの味を再現したい！この調子じゃ来年も麻婆豆腐ブームは終わらないなぁ。

ちなみにランチは800円。他の料理も美味しい。五目焼きそばもオススメ！


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